En un esfuerzo por preservar el patrimonio cultural y fomentar el desarrollo económico local, este martes se llevó a cabo la presentación oficial de una iniciativa de ley que busca la protección y promoción de la sal negra de Sacapulas, Quiché. El evento tuvo lugar en las instalaciones del Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), con la participación de autoridades, líderes comunitarios y representantes del sector productivo.
La propuesta legislativa tiene como objetivo reconocer la sal negra como un producto ancestral de alto valor cultural y gastronómico, impulsar su producción artesanal, asegurar su denominación de origen, y fomentar su consumo tanto a nivel nacional como internacional.
Durante la actividad, se destacó la importancia de esta sal, elaborada de manera tradicional por comunidades locales, como un símbolo de identidad y una fuente potencial de ingresos para muchas familias de Sacapulas. Además, se resaltó su uso en la cocina guatemalteca y su creciente demanda en mercados gourmet.
Las autoridades del INGUAT expresaron su respaldo a la iniciativa, subrayando que esta propuesta también forma parte de una estrategia más amplia para promover el turismo cultural y gastronómico en el país.
Con esta iniciativa, se espera no solo proteger el proceso ancestral de elaboración de la sal negra, sino también abrir nuevas oportunidades para el desarrollo sostenible en la región.
